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 復配面包防腐劑

本品選用防腐劑和乳化劑為原料,采用微膠囊技術制得,具有對發酵影響小,防腐效果好的特點,同時有一定的品質改良作用。


使用范圍:

07.01面包[如主食面包(吐司、方包、法式香奶面包、小甜包、雜糧面包等)、花式面包(奶油面包、果醬面包、果仁面包等)及其他面包]。

使用方法:

1、快速發酵法:在水中混合分散成均一懸浮液后,馬上與其他原料一起進行攪拌即可。

2、中種發酵法:在主面團攪拌期間與面粉混勻后加入。

3、其他方法:在最后一次攪拌工序加入,務必使防腐劑在面團中分散均勻。

建議用量:食品總量計,最大添加量0.1%。

包裝規格:1千克×10袋


 

 

 


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